Heerlijk met: Oesters
Serveertemperatuur: 7°c. tot 9°c.
De Bulle de Blanquette is een mousserende wijn gemaakt volgens de méthode traditionelle. De wijn krijgt zijn mousse en belletjes door een tweede gisting op fles.

De producent: Sieur d'Arques

Sieur d’Arques is de naam van de coöperatie waarin de wijnproducenten van de Limoux zich in 1946 verenigd hebben. Kwaliteit in de vorm van innovatie en traditie gaan hier hand in hand. De oenologen van de coöperatie gelden als pioniers op het gebied van terroironderzoek.

De Limoux ligt in het zuidwesten van Frankrijk aan de voet van de Pyreneeën. Het gebied beschikt over ideale omstandigheden voor wijnbouw. De streek is onder te verdelen in vier terroirs met verschillende klimaattypen: droog en heet in het oosten en midden, een gematigder en vochtiger klimaat in het westen en een koeler klimaat in het zuiden. De extremen zorgen ervoor dat er wel drie weken verschil zit in het oogstmoment tussen het warme oosten en het koelere zuiden in de streek. Het landschap is gevarieerd en ligt op een hoogte tussen 150-450 meter. De bodem bestaat voornamelijk uit molasse, een sedimentair gesteente dat bestaat uit een grote hoeveelheid (vooral minerale) componenten.

Le plus vieux brut du monde... De eerste mousserende wijn. Er wordt wel beweerd dat de productie van mousserende wijn hier ouder is dan in de Champagnestreek. Volgens de overlevering is het procédé van de mousse is in 1531 uitgevonden in het dorpje St. Hilaire. Dom Perignon, de priester die bekend staat als de uitvinder van de 'mooie belletjes', heeft de Blanquette de Limoux daar gedronken tijdens een bedevaart naar Saint Jacques de Compostelle. Vervolgens zou hij het recept meegenomen hebben naar de Champagnestreek. Daar is mousserende wijn uiteindelijk wereldberoemd geworden.