Elegant, fris en verfijnd met fluweelzachte bubbeltjes. Nootachtige aroma's en een delicate, milde mousse. In de mond tonen van citrus, wit perzik, appel en toast. Een heerlijke Crémant de Bourgogne.

Cuno van t Hoff in de Wijnalmanak 2012 Bubbels: "Mooi glas uit Rully, het centrum van Bourgogne. Licht getoast, zacht en breed. "

Gérard Vitteaut is de burgemeester van Rully, een pittoresk dorpje in het zuiden van de Bourgogne, befaamd om zijn Crémants. Het domein omvat acht hectare wijngaarden, verdeeld over de verschillende 'climats' in de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise.

Chardonnay, Pinot Noir en Aligoté worden afzonderlijk gevinifieerd en pas dan zorgvuldig geassembleerd tot de verschillende cuvées. Het bottelen vindt plaats in de lente na de oogst en de tweede gisting duurt ongeveer acht weken. Daarna rijpen de wijnen nog minstens negen maanden 'sur lattes'. Reeds meer dan een halve eeuw wordt op dit familiaal domein de crème de la crème van de Crémants geproduceerd. Jaar na jaar bevestigt deze familie hun reputatie: romige schuimwijnen, loepzuiver en met een uitbundige ‘mousse’, geurend naar bloesems en exotisch fruit, evenwichtig van smaak en lang van afdronk.