Champagne Billecart Salmon Brut Réserve

Mousserende wijnen

Champagnehuizen

Wijnen

Smaaktype

Prijscategorie

Landen en gebieden

Champagneproeverijen

Champagne met een fijne pareling en aanhoudende mousse. In de neus een goed evenwicht tussen belegen tonen, frisse florale en rijpe fruitige accenten van peer.

Extra informatie

In de zelfde categorie

Extra informatie

Herkomst: Champagne, Epernay

Smaaktype: Brut
Druif: Chardonnay 35%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 30%
Serveertemperatuur: 8-12°C
Bewaren: bedoeld om jong te drinken. Kan wel enige jaren in een goede kelder worden bewaard, maar zal niet beter worden.

90 punten International Wine Cellar.
89 punten Robert Parker Wine Advocate.
88 punten Wine Spectator.

Proefnotities

Strogeel van kleur met fijne pareling en aanhoudende mousse. In de neus een goed evenwicht tussen belegen tonen, frisse florale en rijpe fruitige accenten (peer). In de aanzet breed, vineus en fris, rijk aromatisch en levendig tot de laatste slok.

Perswijn, december 2011: Krachtige stijl, opwekkend, mooie mousse, lichte toasting, puur, mooie lengte, krachtig. 4,5 sterren (van de 5).

Lekker met

Ideaal als aperitief, allrounder aan tafel, met een lichte voorkeur voor schaal-, schelpdieren of rauwe vis in salades, met een citrusdressing. Eveneens aanbevolen bij licht gestoomde of zacht gebakken zeevis met een citrussaus en bij zachte kazen.

Het Champagnehuis: Billecart-Salmon

Het levensverhaal van Champagne-huis Billecart-Salmon begon in 1818 met het huwelijk tussen Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon.

Bijna 200 jaar later, koestert de 7e generatie nog dezelfde filosofie: finesse, evenwicht en elegantie. Gelegen in Mareuil-sur-Aÿ, Billecart-Salmon wordt wereldwijd door sommeliers en grote chefs geroemd om de gastronomische inzetbaarheid en betrouwbaarheid van zijn champagnewijnen.

Billecart-Salmon exploiteert zelf 30 ha wijngaarden, de rest van de benodigde druiven wordt gekocht bij vertrouwde wijnboeren. De Chardonnay en Pinot Noir komen van 1er en Grand Cru wijngaarden in een kring van 20 km rondom de stad Epernay. De Pinot Meunier komt eveneens van de rechteroever van de Marne, deels van Epernay, deels van Leuvrigny.

Bij Billecart-Salmon gaan traditie en moderne technologie hand in hand onder hetzelfde dak. Men is daar bijzonder trots op het traditierijke verleden, maar richt zich ook op het heden en op de toekomst, altijd op zoek naar de allerbeste kwaliteit.
Na een koude stabilisatie op 5°C volgt een koele vergisting in RVS tanks op 12°C. De temperatuur stijgt geleidelijk naar 18°C voor de malolactische gisting.