Land: Spanje
Herkomstgebied: Penedès
Smaaktype: Rijp, vol, intens. Gran Reserva 2004.
Druivensoorten: 30% Macabeo, 50% Xarel.lo en 20% Parellada
Serveertemperatuur: 8°c. tot 10°c.
Flesinhoud: 75 cl.
proefnotities
Een spannende cava die is gemaakt als eerbetoon aan de moeder des huizes 'Mare', 'moeder' in het Catalaans. Rijp, vol en veel lengte. Prachtig in de neus, honing, hout, pruim, amandelen. Intense, onderscheidende smaak van meloen, rood fruit. Een beetje notig en vegetaal.
Cuno van t Hoff in de Wijnalmanak 2012 Bubbels - Bubbels met een ster: "Heerlijk krachtig glas cava, met een fijne mousse, wat appel en citrus, en een subtiele kruidigheid. Waarin groot ook bescheiden kan zijn."
Geproefd door de
Tintle Factor Club op 1 juni 2011 "Krachtige en intense bubbel, rijp, blijft goed voelbaar, volle smaak en filmend. Heeft lengte. Prachtig in de neus, honing, hout, pruim, amandelen. Intense, onderscheidende smaak. Soepel meloen, rood fruit, notig, vegetaal, een hint van petroleum. Een heftige cava, spannend".
Het wijnhuis: Giró Ribot
Giró Ribot is een grote speler onder de kleinere huizen. Jaarlijks komen 2.5 miljoen flessen op de markt. Het bedrijf is onderdeel geweest van de Remy Cointreau groep en nog steeds in familiebezit. Naast cava worden ook stille wijnen geproduceerd. Oogsten gebeurt handmatig, waarna de druiven vlot naar de ondergrondse wijnkelder vervoerd worden. Kelderapparatuur en tanks zijn uiterst modern, evenals de bottellijnen en de stabilisatieapparatuur. Lagering op fles is tussen de 18 en de 48 maanden, afhankelijk van het type cava dat geproduceerd wordt. Het ‘schudden’ van de flessen, de remuage’, vindt voornamelijk plaats in gyropaletten. Tekst van Mariëlla Beukers in
Wijnkronieken.
